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蒲刈物産
海人の藻塩 布袋 300g

海人の藻塩 布袋 
クチコミ評価 1★ 1★ 1★ 1★ 1★ 1★ 6.0
ランキング 1位(塩)
容量 / 本体価格 300g / 1,080円

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商品説明

「海人の藻塩 布袋 300g」は、巾着型の布袋に入ったお塩です。古代の人々は貴重な食材を通気性の良い麻や布の袋に入れて持ち歩いたと言います。古代では塩は海からの恵みであり、物々交換で最も評価の高かったものの1つです。

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クチコミ評価

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2018/06/29

仕事で広島に行くたびにレモスコとともに買っていましたが、今では店頭でもネットでも手に入りますね。取扱店が増えました。
「青空レストラン」でやっていた、豚バラ肉の煮込みは我が家の定番ご馳走となりました。
まろやかで旨みがあり、しょっぱ過ぎない。
「塩を味わう」料理に向いています。
潮汁なんか最高ですよ。

レシピ

備忘録として、青空レストランの豚バラ煮込みを我が家なりに時短したものを書いておきます。

1・豚バラブロック肉は裏表ともに包丁で格子状に切れ目を入れ5cm四方くらいに切って、塩麹とともにビニール袋に入れめん棒で叩きます。こうすると一晩漬けなくても味が染みます。
2・圧力鍋に生姜1かけスライスと乱切りのネギ1本〜2本分と肉、海人の藻塩を盛り塩くらいの量入れ、日本酒と水1:1(目安、お好みで)をひたひたよりたっぷりめに注ぎ火にかけます。生姜を入れ過ぎないほうが美味しいです。また、お酒が多すぎるとコクは出るけど鍋に火が点きます注意。我が家ではお酒多めですが。
3・シュッシュッ音がして蒸気が出始めてから、25分ほど火にかけます。
4・自然に冷まして、蒸気が抜けたら出来上がり。

ほろっほろの仕上がりなので、もう少し食べ応えがあったほうがいいという人は加熱時間を短めにしてください。
沖縄風のラフテーも美味しいけど、シンプルに出来て焦げつきにくいので今や我が家の定番料理です!

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カトリーヌ・ド・ニャジラ
ランクE | 料理歴40年 | 東京都出身

基本情報

商品 海人の藻塩 布袋 
会社名 蒲刈物産株式会社
所在地 広島県
HP http://www.moshio.co.jp/
値段(円 税別) 1080円
原材料 海水(瀬戸内海)、海藻(ホンダワラ)
100gあたりエネルギー(Kcal) 8
100gあたり炭水化物(g) 2
100gあたりナトリウム(mg) 37200
原産国 日本

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