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注目の調味料
2016/09/16

卵かけご飯を絶品に作れるおすすめ醤油をご紹介します!

ご飯に卵を割って、醤油を垂らすだけ。


簡単なのに最高に美味しい「卵かけご飯」は、日本人にとって特別な食べものですよね。


ご飯と卵の美味しさを、ダイレクトに感じられる卵かけご飯ですが、その美味しさをUPさせるためには、醤油にこだわってみるのもおすすめです。


卵かけご飯がブームになったことから、卵かけご飯に合う醤油はたくさん手に入るようになりました。卵かけご飯を絶品に作れる醤油を紹介するので参考にしてくださいね。


卵かけご飯の美味しい食べ方や、おすすめのアレンジも紹介しますよ。



卵かけご飯にぴったり!おすすめ醤油15選


卵かけご飯を美味しく食べるために、たくさんの醤油が全国で販売されています。素材の美味しさを引き立たせながら、醤油のコクと風味がマッチするように作られた醤油は、一般的な醤油で食べる卵かけご飯とはひと味違った美味しさを感じられますよ。ネット通販などでも手軽に手に入るおすすめの醤油を15品紹介しますので、ぜひお気に入りを見つけてみましょう!


1.吉田ふるさと村/おたまはん



参照元 http://item.rakuten.co.jp/ymd-egg/o-set2/


「おたまはん」は、卵かけご飯専用の醤油ブームを作り出した醤油といわれています。島根県の吉田ふるさと村から2002年に販売されて以来、口コミなどで人気が広がり、多い時では年間50万本売る大ヒット商品になりました。


国産丸大豆醤油に、鹿児島のかつおぶしと三州三河の本みりんを加えたシンプルな造りになっていて、化学調味料や食品添加物は一切使われていない安心できる商品です。関東風と関西風の2種類があり、関西風は、みりんの甘みが強めの仕上がりになっています。セットで売られているので、食べ比べを楽しんでみるのもいいですね。ちょっとした贈り物にもおすすめですよ。


2.寺岡有機醸造/寺岡家のたまごにかけるお醤油



参照元 http://www.teraokake.jp/item/4964366440220/


「寺岡家のたまごにかけるお醤油」は、寺岡有機醸造から販売されている卵かけご飯専用の醤油です。卵好きの社員が集まって開発されたということから、卵を美味しく食べられるこだわりが詰まった醤油になっています。


天然醸造醤油にかつおぶし、北海道産の日高昆布をブレンドしていて、広島産の牡蠣エキスの煮汁も加えています。まろやかで少し甘めの仕上がりになっていて、深いダシの味わいを感じることができますよ。卵かけご飯以外にも、おひたしや冷や奴なども美味しくなると口コミでは人気になっています。甘さ控えめタイプと海苔入りのタイプもおすすめです。


3.アサムラサキ/かき醤油



参照元 https://www.asamurasaki.co.jp/item/detail.php?id=112


アサムラサキから販売されている「かき醤油」は、本醸造醤油にかつおぶしと昆布、広島県産の牡蠣のうま味エキスをブレンドした醤油です。砂糖とみりんで甘みの強い味付けになっているので、卵かけご飯だけでなく、いろいろな料理に使いやすいですよ。これ一本で料理上手になれると口コミでも評判が高くなっています。


2014年モンドセレクション最高金賞を6年連続で受賞した商品で、行列が出来る店としても有名な卵かけご飯専門店「但熊(たんくま)」でも使用されています。いつもより贅沢な味わいが楽しめる卵かけご飯を食べてみましょう。


4.カネイワ醤油/卵かけご飯のしょうゆ



参照元 http://www.kaneiwa.net/shoyu/tamagokake-shoyu.htm


カネイワ醤油から発売されている「卵かけご飯のしょうゆ」は、2年間木桶で熟成させた本醸造醤油を使用しています。かつおぶしと昆布のダシをブレンドし、砂糖や本みりんで甘みに仕上げてある醤油は、卵かけご飯にぴったりの味付けになっています。合成保存料や化学調味料は使用していないので、素材の味をそのまま味わうことができますよ。


関西風味と関東風があり、2種類とも人気ですが、関西風味は特にダシが利いていて、卵かけご飯と良く合うと口コミでも評判になっています。関東の人でも関西風味をリピートしている人が多いみたいですので、ぜひ試してみてくださいね。


5.山内本店/枕崎産本鰹使用 たまごかけ醤油



参照元 http://www.e-umeya.com/


熊本県にある山内本店から発売されている「枕崎産本鰹使用 たまごかけ醤油」は、無添加の本醸造醤油を使い、阿蘇の伏流水で仕込んだ枕崎産本鰹のダシを加えている醤油です。


「現代の名工」や「フードマイスター」「黄綬褒章」など数々の賞を受賞した職人によって造られるこだわりのある醤油は、一般的な醤油よりも奥深い味わいが楽しめると人気になっていますよ。260余年かけて味噌や醤油造りを代々受け継いでいる老舗山内本店のたまごかけ醤油をぜひ味わってみましょう。


6.うね乃/だし屋のたまごかけご飯のたれ



参照元 http://store.odashi.com/?pid=101097538


京都の老舗うね乃の「だし屋のたまごかけご飯のたれ」は、ダシにこだわった醤油になっています。うね乃は、無添加ダシの専門店で、素材の味を引き立てるダシ作りを目指しているお店です。安全で美味しい食品を楽しめるように、添加物を一切使わずに古式製法で製品が作られています。


うね乃のこだわりのダシが味わえる卵かけご飯専用の醤油は、卵の素材の味を引き立ててくれますよ。オニオンサラダや納豆にもおすすめなので、特別な醤油で食事を楽しんでくださいね。


7.人形町今半/卵かけご飯醤油



参照元 http://store.imahan.com/shopdetail/000000000112/


人形町今半は明治28年に牛鍋屋としてスタートした老舗のお店で、美味しい牛すき焼き店として有名ですよね。そんな人形町今半から発売されている「卵かけご飯醤油」は、人形町今半で牛すき焼きを食べた後に作られる「ふわたま丼」を再現した味になっています。


牛脂や野菜のエキスを使うことで、牛すき焼きのうま味を再現しているので、卵かけご飯にかけるだけで、人形町今半の味を自宅で気軽に味わえますよ。他の卵かけご飯とは違った味が楽しみたいという人におすすめです。


8.日本一しょうゆ/タマゴかけ醤油



参照元 http://nihonichi-shoyu.shop-pro.jp/?pid=15486305


日本一しょうゆの「タマゴかけ醤油」は、1年の時間をかけて木桶で醗酵・熟成させて仕込んだ天然醸造しょうゆを使用しています。かつおぶしと昆布をブレンドし、隠し味にはホタテエキスを加えています。ダシが利いていて、まろやかな味わいが卵かけご飯に合うと人気になっていますよ。


口コミでの評価も高く、一度食べたら普通の醤油では物足りなくなったという人もいます。卵焼きや茶碗蒸しなどいろいろな卵料理との相性が良いのも人気のひとつですね。


9.森の芽ぶき たまご舎/きみとぴったんこ



参照元 http://www.tamagoya.gr.jp/?pid=30386320


宮城県蔵王町の森の芽ぶき たまご舎から販売されている「きみとぴったんこ」は、新しい仙台土産として注目されている卵かけご飯の専用醤油です。森の芽ぶき たまご舎は卵づくりをしている会社で、「きみとぴったんこ」は、自社卵の「若鶏たまご めぶき卵」の味を引き立てるように作られています。


もちろん普通の卵でも美味しく食べられますが、めぶき卵を一緒に味わってみるのもおすすめですよ。めぶき卵や卵かけご飯専用のふりかけなどをまとめて買えるお取り寄せセットもあるので、ぜひチェックしてみましょう。


10.橋本醤油/玉子ごはん専用 昆布醤油



参照元 http://www.hashimoto-shoyu.com/item/16002/


熊本県の橋本醤油で作られている「玉子ごはん専用 昆布醤油」は、日本で最初に開発された卵かけご飯専用の醤油です。2001年に発売されて以来、卵かけご飯のブームを作り出してきました。


忙しい朝でも卵かけご飯で簡単に栄養補給ができるようにと社長が発案し、6年の月日をかけて研究を重ねて完成した醤油です。水の都熊本の美味しい水を使用していて、北海道産の根昆布の味わいを存分に楽しむことができます。オリゴ糖の甘みが優しく、卵やご飯の美味しさを感じられる醤油になっていますよ。


11.有田屋/お醤油屋さんの卵専用しょうゆうっふっふ



参照元 http://www.aritaya.com/frame/frame_shopping.html


有田屋は180年余り群馬県で美味しい醤油を作ってきている老舗のお店です。「お醤油屋さんの卵専用しょうゆうっふっふ」は、国産丸大豆から造られた天然醸造醤油の一番生醤油を使用した卵かけご飯専用の醤油になっています。ダシの利いた甘さ控えめの味付けは、卵の風味を邪魔しないと卵かけご飯通の人にも人気です。


商品名の「うっふっふ」は、フランス語の「ウッフ=卵」という意味と、笑うくらい美味しい醤油という意味を合わせてつけられたそうですよ。つい笑ってしまうくらい美味しい醤油を味わってみてくださいね。


12.やまみうに/雲丹醤油



参照元 http://www.yamami.net/SHOP/410430.html


やまみうにの「雲丹醤油」は、下関の雲丹屋と醤油屋のコラボ商品で、テレビや雑誌などでも紹介されることも多く、濃厚な味わいが美味しいと評判の醤油です。雲丹醤油は、瓶うにの底に残ったうにを残らず食べたいと思ったお客さんが、直接醤油を入れて混ぜ合わせて食べたことがきっかけになり、開発された商品です。


うにの風味がぎっしりと詰まっているので、卵かけご飯にかけるだけで高級な味わいを楽しむことができますよ。パスタやサラダ、刺身などいろいろな使い方ができるのも嬉しいですね。


13.井ゲタ醤油/たまごかけしょうゆ



参照元 http://www.izumo-igeta.co.jp/


井ゲタ醤油の「たまごかけしょうゆ」は、平成の名水百選にも選ばれた、出雲の浜山湧水群で仕込んだ醤油を使用しています。かつおのダシが利いていて、卵かけご飯を美味しく食べるのにぴったりの味付けになっています。


味だけではなく、かわいいボトルも魅力のひとつになっています。女性社員のこだわりから生まれたボトルは、丸いフォルムが食卓に置いていてもおしゃれと人気です。ブライダルギフトやお土産にも喜ばれているので、ちょっとしたプレゼントにいいですね。


14.ヒゲタ/しじみ醤油



参照元 http://www.higeta.co.jp/


 


超特選醤油「本膳」を使用し、しじみエキスとオルニチンを配合しているヒゲタの「しじみ醤油」は、しじみのうま味とコクが卵かけご飯にマッチすると人気です。オルニチンは、肝臓の回復を助ける効果があることから、疲労回復や二日酔い改善などに良いといわれています。


しじみ醤油にはしじみ30個分のオルニチンを配合しているので、疲れを感じている時や二日酔いで食欲が落ちている時には、卵かけご飯でササッと栄養を補給しましょう。


15.キムチ専門店ほし山/キムチ醤油



参照元 http://item.rakuten.co.jp/hoshiyama/220/


創業50年の歴史がある、京都のキムチ専門店ほし山から発売されている「キムチ醤油」は、キムチ好きの人におすすめの醤油です。


キムチ醤油の味がダイレクトに楽しめるだけでなく、黄身のコクや卵の甘さを感じられることから、初めてキムチ醤油を食べる人は、ぜひ卵かけご飯で食べみましょう。もちろんキムチを足して食べればより美味しくなるので、ほし山自慢のキムチを一緒に買ってみるのもいいですね。


ひと味違う!卵かけご飯を美味しい食べ方



普通の卵かけご飯とはひと味違った食べ方がしたい人に、メディアでも美味しいと話題になっている食べ方を紹介します。ひと手間加えるだけで卵の味がこんなに変わるの?と驚くこと間違いなしですよ!美味しい醤油の味わいをしっかりと感じられる食べ方も紹介しますね。


【白身と黄身を分けて混ぜる】


1.白身と黄身を分けて、白身だけを先にご飯の上にかける


2.白身とご飯をよく混ぜる


3.最後に黄身を入れて醤油で味を付ければ完成


白身を先にご飯と混ぜると、白身がご飯の熱で分解されて、ドロッとした白身がフワフワになっていきます。落とした黄身をちょっとずつ崩しながら食べると、黄身の濃厚さを味わうことができますよ。全部混ぜると黄身が白身のフワフワと混ざって軽い食感の卵かけご飯を楽しめます。白身のドロッとした食感が苦手な人におすすめの食べ方ですね。


【冷凍卵でコクをUP】


1.卵をそのままジップロックなどの保存袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせる


2.凍らせた卵を1時間以上かけて自然解凍させる


3.溶けたらごはんの上に落として醤油をかければ完成


テレビなどで紹介されたことから話題になっている冷凍卵は、冷凍庫に卵を入れて凍らせるだけで簡単に作ることができます。凍らせた卵の黄身はモッチリとした食感になり、半熟卵や温泉卵のような濃厚な黄身を味わうことできますよ。ハンバーグに入れたり、天ぷらにしたりといろいろな料理にも応用できるので、作り方を覚えておくといいですね。


【黄身の醤油漬けで醤油と卵のうま味を味わう】


1.黄身と白身を分けて、容器に黄身を移す


2.黄身が少し出るくらいまで醤油を入れて3時間〜1日程度冷蔵庫で漬ける


3.食べ頃になったらご飯にのせれば完成


黄身の醤油漬けは、卵かけご飯用の醤油でぜひ試してほしい食べ方です。漬け時間はお好みでOKですが、漬ければ漬けるほど卵の水分が抜けてモッチリとした食感になっていきます。


3時間程度だと、表面に味が染みていてトロッと黄身が流れるくらいになり、一晩漬けると中までしっかりと味が染み込みます。34日漬けるとしっかり固まって、つまみにしても美味しいと口コミでは人気ですよ。冷凍卵で作る場合は、解凍した卵から黄身を取り出して、1時間程度漬ければ完成です。


【メレンゲのフワフワ感を楽しむ】


1.白身と黄身を分けて、白身はボウルに入れておく


2.塩をひとつまみ入れて、泡立て器で白身をメレンゲにしていく


3.ご飯を丼によそって、メレンゲにした白身、黄身の順番に乗せ、醤油をかければ完成


白身と黄身を分けて混ぜる食べ方よりも、もっとフワフワの白身を楽しみたい人におすすめの食べ方です。メレンゲにした白身はボリュームがあるので、普通のお茶碗よりも丼で食べた方が盛りやすいですよ。室温の卵を使うと泡立てやすくなるので、食べる前に卵を冷蔵庫から出しておきましょう。メレンゲにする時は、角が立つくらいまでしっかり泡立てると美味しいですよ。


2品ちょい足し!卵かけご飯のおすすめアレンジ



卵かけご飯はアレンジをしても美味しく食べられますよね。卵とご飯だけにこだわらずに、ちょっとした食材を足すだけで、グレードの高い卵かけご飯が味わえますよ。卵かけご飯は簡単に食べたいという人におすすめの2品足すだけ簡単アレンジを紹介します。


【アボカド+わさび】


1.アボカドを1個食べやすい大きさにスライスする


2,ご飯の上にスライスしたアボカドをのせて、卵を割り入れる


3わさびを乗せて、醤油をかければ完成


森のバターといわれるアボカドは美容や健康に効果的な栄養がたくさん含まれている食材です。栄養が豊富なだけでなく、ネットリとした食感がクセになると女性に人気ですよね。アボカドの食感と卵のコクがマッチして、食べ応えのある卵かけご飯が味わえますよ。


アボカドだけでもいいですが、わさびを加えるとアクセントになるので、ぜひちょい足ししてみましょう。アボカドはスライスする以外にも、フォークなどで潰してなめらかにすると、卵と混ぜやすく、濃厚な味わいになるのでおすすめです。


【チーズ+かつおぶし】


1.ご飯の上にとろけるチーズを乗せる


2.かつおぶしを乗せて、卵を真ん中に割り入れる


3.醤油をかけて熱いうちに混ぜれば完成


かつおぶしのうま味とチーズのうま味が合わさって、卵かけご飯を美味しくしてくれるアレンジです。ご飯は熱いうちにチーズを乗せるととろけやすくなりますよ。チーズとかつおぶしはたっぷり乗せましょう。栄養満点の卵かけご飯アレンジなので、時間がない朝や元気をつけた時にもぴったりですね。


【明太子+バター】


1.明太子1/2腹とバターを少量ご飯に乗せる


2.醤油を少量かければ完成


ごはんに合う明太子とバターの組み合わせを、卵かけご飯と合わせた贅沢アレンジです。何杯でも食べられると人気のアレンジですが、明太子とバターはカロリーが高いので、食べ過ぎには注意しましょう。明太子の塩分があるので、醤油は少量でOKです。明太子の辛みが苦手な人は、タラコで食べるのもおすすめですよ。


【キムチ+ごま油】


1.ご飯に卵とごま油、醤油をいれて混ぜる


2.キムチをその上に乗せれば完成


キムチとごま油を入れれば、簡単に韓国風の卵かけご飯が味わえます。ダシ入りの醤油を使うと、キムチのうま味と合わさって、味に深みのある卵かけご飯になりますよ。もう一工夫するなら、韓国海苔や白ごまを足すのもおすすめです。冷凍卵や醤油漬けにした卵との相性も良いので試してみてくださいね。


【天かす+青ネギ】


1.ご飯の上に天かすを乗せて、その上から青ネギをたっぷりと乗せる


2.醤油をかければ完成


天かすのサクサク感と青ネギの風味が合わさって、卵かけご飯を美味しくしてくれるアレンジです。ダシの入った醤油との相性がいいので、卵かけご飯用の醤油と良く合いますよ。低予算で食べられるのも嬉しいですよね。ボリューム感も出るので、食べ応えのある卵かけご飯が食べたい時におすすめです。


卵かけご飯を自分流に楽しもう!


いかがでしたか?卵かけご飯にぴったりの醤油は、それぞれそのお店のこだわりが詰まった味付けになっています。自分の好みに合うものを探したり、いろいろな商品を揃えておいて、気分で変えてみるのもいいですね。卵かけご飯の美味しい食べ方やアレンジを参考にして、オリジナルの卵かけご飯を楽しんじゃいましょう。


 

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