様々な施設やホテル、カジノ、また他のセルフサービス方式の飲食店は戦略を再考せざるを得なくなりました。ラスベガスには受賞歴のある最高級のビュッフェが数多くあります。ネバダ州では飲食店規制が行われ、ハンバーガー店にも逆風が吹きました。ファンの客を取り込もうと小規模の宿泊施設が作られました。Wynnはラスベガス大通りの中心的なビュッフェと言えるでしょう。メニューには90を超える料理が用意されていますが、食べ放題の様式は変更され、2時間の制限時間内にテーブルから注文することになります。
ラスベガス シーザーズ・パレス
シーザーズ・パレスは間違いなく、ラスベガスでも有数の規模を誇るカジノです。とりわけ、飲食店のラインナップは目を見張るものがあります。まず、Rao’s。ニューヨークのあまりにも有名なレストランです。バカラを楽しんだ後、ここに立ち寄ったなら、ステーキと店の代表的なトマトソースを味わってみましょう。ここには他にもニューヨーク発祥の店があります。幸運のお守りにホットチョコレートを飲むと良いことは御存じでしょうか。ここには、Restaurant Guy Savoyもあります。ここではおいしい料理の匂いを邪魔しないように、香水を付けないことを推奨しています。この種の徹底したこだわりが料理の素晴らしさにあらわれています。
シンガポール マリーナベイ サンズ
マリーナベイ サンズはとても個性的な施設です。素晴らしいテクノロジーとインフィニティプールのある屋上を備えた夢のようなホテルです。お腹を空かせたプレイヤーは3つの階のプレイフロアにも、2300台以上あるマシンにも興味を持てないでしょう。ここには人気シェフたちの店があります。ダニエル・ブールー氏が手がけるdb BISTRO & OYSTER BAR、マリオ・バターリ氏のOsteria Mozza、ゴードン・ラムゼイ氏のBread Street Kitchen、デイヴィッド・マイヤーズ氏のAdriftなどです。Adriftではカニの解体やひよこ豆のローストが楽しめます。
シンガポール リゾート・ワールド・セントーサ
4つ星レストランがあり、そのうちの2つがジョエル・ロブション氏の店です。Joël Robuchon Restaurantともう少しカジュアルなL’Atelier de Joel Robuchonの2つがリゾート・ワールド・セントーサ内にあります。山下春幸シェフの春（Syun）では淡路島や丹波から取り寄せた食材を用いた和食を提供しています。Osiaには有名なヴァローナのホットチョコレートがあり、温かいチョコの中にアイスが入っています。セントーサ内のレストランをしっかり吟味して、カジノに行くまで、それぞれのドレスコードを守ってお楽しみください。
モナコ カジノ・ド・モンテカルロ
ジェームズ・ボンドの映画『007カジノロワイヤル』 『ネバーセイ・ネバーアゲイン』 『007ゴールデンアイ』はいずれもカジノ・ド・モンテカルロが舞台となっています。このカジノは半官半民の団体であるモンテカルロSBM（ソシエテ・デ・バン・ドゥ・メール）が運営しています。この名高いカジノの周辺においしいレストランを期待するのは当然です。アラン・デュカス氏のLe Louis XVはすぐそばのオテル ド パリにあります。Le Louis XVは特に名高いレストランです。このレストランは世界の魅力的な一流レストランやヨーロッパのおすすめレストランとして、様々な記事の中で紹介されてきました。メニューにはサンレモの赤海老、キャビア添えジュレ、カモのローストのポレンタ添え、地中海産スズキの野菜とシトラス添え、赤皮南瓜のニョッキの黒トリュフ添え、チーズの盛合わせなどがあります。
